Ko vso zimo za kosilo ali večerjo večerjo jemo tople juhe in enolončnice, pogosto sanjamo o dolgih, vročih poletnih dneh. Zdaj, ko so končno tu, ne pusti, da ti uidejo, ne da bi jih v celoti izkoristila! To pomeni veliko piknikov, BBQ-jev in dni na plaži z osvežilnimi in hitro pripravljenimi obroki. Popoln poletni obrok namreč vsebuje hitro in enostavno pripravo in najboljše poletne sestavine, od sadja in zelenjave do morskih sadežev.
V nadaljevanje najdeš nekaj receptov za odličen poletni obrok, ki bo zadetek v polno!
Bruschetta
Potrebuješ:
ekstra deviško oljčno olje
2 stroka česna
4 veliki paradižniki, drobno narezani
1 čajna žlička soli
sveža bazilika
2 žlici balzamičnega kisa
ščepec zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
1 velika bageta
Postopek:
- V srednje veliki ponvi na srednje nizki temperaturi segrej olje. Dodaj česen in ga med občasnim mešanjem kuhaj 2 do 4 min, da rahlo pozlati. Nato pusti, da se ohladi.
- Medtem nad skledo postavi veliko cedilo, dodaj narezane paradižnike in jih premešaj s 1/2 žličke soli.
- V skledo s paradižniki dodajte baziliko, kis, papriko in preostale 1/2 žličke soli ter premešaj. Dodaj česen in olje iz ponve ter ponovno premešaj. Pusti marinirati vsaj 30 min.
- Pečico segrej na 200 °C. Bageto z obeh strani premaži z oljem in jo razporedi na velik pekač.
- Kruh popeči in na polovici obrni, dokler se ne posuši in zlato rjavo zapeče. Počakaj 5 min, da se ohladi, nato pa eno stran kruha namaži s prepolovljenim strokom česna.
- Kruh razporedi na krožnik. Tik pred serviranjem na kruh položi paradižnike.
Takosi s kozicami
Potrebuješ:
kozice
oljčno olje
začimbe (mešanica česna v prahu, čebule v prahu, dimljene paprike, mlete kumine in čilija v prahu)
tortilje iz moke
prelivi
Postopek:
- Odmrzni in olupi kozice.
- Pripravi prelive: uporabi svoje najljubše!
- Pripravi nadev: izberi poljubno, uporabiš lahko mešanico narezanega avokada, kisle smetane, salse in narezanega zelja ter pico de gallo, rdeče čebule in svežega koriandra.
- V ponev dodajte kozice, oljčno olje in začimbe. Nato na srednje visoki temperaturi kuhaj, dokler kozice ne postanejo rožnate, in jih občasno obrni/premešaj (približno 5-6 min).
- Sestavi tacose po želji in jih takoj postrezi.
Vietnamski poletni zavitki
Potrebuješ:
vrč vode
24 srednje velikih kozic (olupljenih, odluščenih in brez repov)
rižev kis
1/2 čajne žličke sladkorja
1 čajna žlička ribje omake
sok srednje velike limete (približno 1 žlica)
1 majhna kumara brez semen, narezana na tanke rezine
1 srednje velik korenček, olupljen in narezan na tanke rezine
2 veliki redkvici, narezani na tanke rezine
1 srednje velika šalotka, narezana na tanke rezine
riževi rezanci
1/2 čajne žličke sezamovega olja
16 zavitkov iz riževega papirja
sveža bazilika ali meta
8 listov solate bibb
Postopek:
- V srednje veliki ponvi na močnem ognju zavri vodo. Pripravi ledeno vodno kopel. V vrelo vodo dodaj kozice in jih kuhaj 1 min. Takoj jih z režnato žlico odstranite v ledeno kopel. Počakaj 5 min, nato jih odcedite. Kozice vodoravno prereži na pol in jih daj na stran.
- Pripravi zelenjavni nadev: v veliki skledi stepi kis, sladkor, ribjo omako in limetin sok. Dodaj kumare, korenček, redkvice in luštrek ter vse skupaj premešaj.
- Skuhaj rezance: če so rezanci zelo dolgi, jih nalomi na manjše koščke. Ko bodo kuhani, jih odcedi, dodaj sezamovo olje in premešaj.
- Zmehčaj rižev papir v vodi in naloži zelenjavni nadev ter rakce.
Grška solata
Potrebuješ:
1 kumara
1 zelena paprika
2 skodelici češnjevih paradižnikov
feta sir
rdeča čebula
olive
sveži listi mete
preliv (olivno olje, kis, česen, origano, gorčica, sol in poper)
Postopek:
- Pripravi preliv: v manjši skledi zmešaj olivno olje, kis, česen, origano, gorčico, sol in poper.
- Na velik krožnik razporedi kumare, zeleno papriko, češnjeve paradižnike, sir feta, rdečo čebulo in olive.
- Prelij s prelivom in zelo nežno premešaj. Potresi z nekaj ščepci origana in dodaj lističe mete.
- Začini po okusu in postrezi.
S. S.
Opmerkingen